Aubergine

Aubergine,delt Foto:wikimediacommons

Aubergine brukes mye i moussaka, og det er kanskje derfra de fleste kjenner den. Den kan kokes,grilles, moses eller stekes. Kjøttet i auberginen trekker lett til seg smak og væske, dette er det viktig å være obs på når man tilbereder den. Et saltdryss er i de aller fleste tilfeller med å heve auberginen når man tilbereder den. Aunbergine er rik på kostfiber.

Oppbevaring:
Den beste lagringstemperaturen er mellom 8-10 ºC, gjerne i plastpose eller plastboks.

Næringsinnhold pr. 100gram:
23 kcal
93 gram vann
1.2 gr protein
0.5 gr fett
2.2 gram karbohydrater
2.3 gr kostfiber